Mga Resipe

Pumili ng kategorya sa koleksiyon sa ibaba. Buksan ang larawan o kunin ang PDF ng napiling resipe.

Mga paalala sa pagpreserba

Hindi pa nasusuri nang hiwalay ang mga resipe bilang gabay sa ligtas na pagpreserba sa garapon. Kailangang suriin ang oras ng pagproseso at tagal ng ligtas na pag-iimbak. Ang ilang card ay sangkap o larawan lamang, hindi kumpletong resipe. Nakatatanda ang dapat humawak sa mainit na likido at kagamitan.

“Natuto akong magpreserba ng prutas at gulay sa aking ina. Nais kong ibahagi ito upang mapagkasya ng komunidad ang maliit na badyet at mas mapakinabangan ang aming ani.”

— Pinuno ng Expat Express Farm

Pagkatuto ng komunidad, paisa-isang garapon

Inihahanda namin ang praktikal na aralin sa pagpili ng ani, ligtas na pagpreserba, paglalagay ng etiketa at pag-iimbak. Layunin nitong bawasan ang nasasayang, makatipid ang pamilya at matuklasan ang maliit na pagkakakitaan.

Magsimula sa kaunting dami at subok na resipe. Isama sa gastos bawat garapon ang garapon, takip, panggatong, sangkap at oras. Nakadepende rito ang pagtitipid at kita.

Magtanong tungkol sa planong aralin

Iangkop ang paraan sa pagkain

Maasim o wastong pinaasim na pagkain: gumamit lamang ng pagpapakulo sa tubig kapag ito ang nakasaad sa subok na resipe.

Gulay at karne na mababa ang asido: kailangan ng angkop na pressure canner at subok na proseso. Hindi kapalit ang maliit na pressure cooker.

Sundin ang eksaktong sangkap, laki ng garapon, oras at pagbabago ayon sa taas ng lugar. Hindi sapat ang selyadong takip upang matiyak ang kaligtasan.

Tingnan ang subok na gabay sa pagpreserba ↗

Mula pagkatuto tungo sa pagbebenta: bago magbenta, kumpirmahin ang hinihingi ng FDA at lokal na pamahalaan para sa produkto, lugar, proseso, etiketa at permit. Hindi pahintulot para sa komersyal na paggawa ang gabay sa pagpreserba sa bahay lamang. FDA ng Pilipinas

Bahagi ng pagkakakilanlan ng pagkain sa ating lungsod ang tuna. Ipinapakita ng lumang larawang ito ang lokal na konteksto ng koleksiyon ng resipe.

Tuna sa daungan ng isda · lumang larawan ng lungsod (2007); hindi produkto ng sakahan.

Peewee Suobiron · Wikimedia Commons · CC BY-SA 1.0